VixiV יולי לב, מומחה לירידה במשקל באופן טבעי - כל הארץ

שלום מריאל,

כאשר מדברים על פחמימות, חשוב להבין שישנם סוגים שונים, ולהם השפעות שונות על הגוף. מומלץ לצרוך בעיקר פחמימות מורכבות, בעלות ערך תזונתי גבוה, ולהמעיט בצריכת פחמימות פשוטות, שערכן התזונתי נמוך יחסית.

פחמימות מורכבות (מומלצות):

פחמימות מורכבות מתפרקות לאט יותר במערכת העיכול, וכך מספקות אנרגיה יציבה לאורך זמן ומונעות עליות חדות ברמות הסוכר בדם. הן גם עשירות בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

• דגנים מלאים:
  • שיבולת שועל: עשירה בסיבים תזונתיים מסיסים, תורמת לתחושת שובע ומסייעת להורדת כולסטרול.
  • קינואה: מקור מצוין לחלבון מלא, סיבים תזונתיים ומינרלים.
  • אורז חום/בסמטי מלא: מכיל יותר סיבים תזונתיים וערכים תזונתיים מאורז לבן.
  • גריסים: דגן מלא עשיר בסיבים תזונתיים.
  • לחם מחיטה מלאה/שיפון מלא: חשוב לוודא שהוא אכן מכיל 100% קמח מלא.
• קטניות:
  • עדשים: מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים, ברזל ומינרלים.
  • שעועית: עשירה בסיבים תזונתיים וחלבון.
  • חומוס: מכיל חלבון, סיבים תזונתיים וברזל.
• ירקות:
  • רוב הירקות מכילים כמות קטנה יחסית של פחמימות, אך הם עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
  • ירקות שורש (כמו בטטה ותפוחי אדמה): מכילים כמות גדולה יותר של פחמימות, אך עדיין נחשבים למקור טוב לפחמימות מורכבות. מומלץ לצרוך אותם עם הקליפה.
• פירות:
  • מכילים סוכר טבעי (פרוקטוז), אך גם סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
  • מומלץ לצרוך פירות בשלמותם ולא כמיץ, כדי ליהנות גם מהסיבים התזונתיים.

פחמימות פשוטות (מומלץ להמעיט):

פחמימות פשוטות מתפרקות במהירות במערכת העיכול וגורמות לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם, ולאחר מכן לירידה מהירה, מה שעלול לגרום לתחושת רעב מהירה וחוסר אנרגיה. הן גם לרוב דלות בערכים תזונתיים.

• סוכר לבן (סוכרוז): נמצא במשקאות ממותקים, ממתקים, עוגות ועוד.
• גלוקוז ופרוקטוז: סוכרים פשוטים הנמצאים באופן טבעי בפירות ובדבש, אך גם מוספים למזונות מעובדים.
• קמח לבן ומוצריו (לחם לבן, פסטה לבנה, מאפים מקמח לבן): דלים בסיבים תזונתיים ובעלי ערך גליקמי גבוה.
• משקאות ממותקים (מיצים, שתייה מוגזת): מכילים כמות גבוהה של סוכר ודלים בערכים תזונתיים.

טיפים לצריכת פחמימות חכמה:

• העדיפו דגנים מלאים על פני דגנים מעובדים: בחרו לחם מחיטה מלאה, אורז חום ושיבולת שועל במקום לחם לבן, אורז לבן ודגני בוקר ממותקים.
• אכלו מגוון ירקות ופירות: שלבו ירקות ופירות בתזונה היומית שלכם.
• שלבו קטניות בתפריט: קטניות הן מקור מצוין לחלבון וסיבים תזונתיים.
• הגבילו צריכת משקאות ממותקים: שתו מים, תה או קפה לא ממותקים.
• קראו את תוויות המזון: שימו לב לכמות הסוכר והסיבים התזונתיים במוצרים שאתם קונים.

חשוב לזכור כי תזונה מאוזנת צריכה לכלול את כל אבות המזון ביחסים נכונים. מומלץ להתייעץ עם דיאטנית קלינית כדי להתאים תפריט אישי ומאוזן.

0542240694