VixiV יולי לב, מומחה לירידה במשקל באופן טבעי - כל הארץ

שלום מירי,

אבות המזון הם רכיבי התזונה החיוניים לתפקודו התקין של גוף האדם. הם מספקים אנרגיה, חומרי בניין וחומרים הדרושים לתהליכים ביולוגיים שונים. נהוג לחלק את אבות המזון לחמש קבוצות עיקריות:

1. פחמימות:

   • תפקיד: מקור האנרגיה העיקרי של הגוף. הן מתפרקות לסוכרים (גלוקוז) המשמשים כדלק לתאים, רקמות ואיברים, במיוחד למוח ולמערכת העצבים.
   • סוגים:
     • פחמימות פשוטות: סוכרים כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז (סוכר לבן). נמצאות בפירות, דבש, סוכר ומשקאות ממותקים.
     • פחמימות מורכבות: עמילן וסיבים תזונתיים. נמצאות בדגנים מלאים, קטניות, ירקות ופירות.
   • חשיבות: חשוב לצרוך בעיקר פחמימות מורכבות, אשר מתפרקות לאט יותר ומספקות אנרגיה יציבה לאורך זמן, וכן סיבים תזונתיים החשובים לעיכול תקין.

2. חלבונים:

   • תפקיד: חומרי הבניין של הגוף. הם מרכיבים את התאים, הרקמות, השרירים, האנזימים, ההורמונים ומערכת החיסון.
   • מורכבים מחומצות אמינו: ישנן 20 חומצות אמינו, מתוכן 9 חיוניות (הגוף לא יודע לייצר אותן ויש לקבלן מהמזון).
   • מקורות: בשר, עוף, דגים, ביצים, מוצרי חלב, קטניות, טופו, אגוזים וזרעים.
   • חשיבות: חיוניים לגדילה, התפתחות, תיקון נזקים ותפקוד תקין של מערכות הגוף.

3. שומנים:

   • תפקיד: מקור אנרגיה חשוב (יותר מפחמימות), מסייעים בספיגת ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K), מרכיבים את קרומי התאים ומשמשים לייצור הורמונים.
   • סוגים:
     • שומנים רוויים: נמצאים בעיקר במזון מן החי (בשר שמן, חמאה, גבינות שמנות) ומומלץ לצרוך אותם במתינות.
     • שומנים בלתי רוויים:
       • חד בלתי רוויים: נמצאים בשמן זית, אבוקדו, אגוזים.
       • רב בלתי רוויים: כוללים אומגה 3 ואומגה 6. נמצאים בדגים שמנים, אגוזים, זרעים ושמנים צמחיים.
   • חשיבות: חשוב לצרוך בעיקר שומנים בלתי רוויים, אשר תורמים לבריאות הלב וכלי הדם.

4. ויטמינים:

   • תפקיד: חומרים אורגניים חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הם משתתפים בתהליכים ביולוגיים רבים, כמו חילוף חומרים, גדילה, התפתחות, חיזוק מערכת החיסון ועוד.
   • סוגים: ויטמינים מסיסים במים (B, C) וויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E, K).
   • מקורות: פירות, ירקות, דגנים, בשר, דגים, מוצרי חלב.
   • חשיבות: חוסר בוויטמינים עלול לגרום למגוון בעיות בריאותיות.

5. מינרלים:

   • תפקיד: חומרים אנאורגניים חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הם משתתפים בבניית עצמות ושיניים, תפקוד מערכת העצבים, שרירים, אנזימים ועוד.
   • סוגים: סידן, ברזל, אשלגן, מגנזיום, אבץ ועוד.
   • מקורות: פירות, ירקות, דגנים, בשר, דגים, מוצרי חלב.
   • חשיבות: חוסר במינרלים עלול לגרום למגוון בעיות בריאותיות.

לסיכום:

תזונה מאוזנת ובריאה צריכה לכלול את כל אבות המזון ביחסים נכונים. חשוב לצרוך מגוון מזונות ממקורות שונים כדי לקבל את כל החומרים המזינים הדרושים לגוף. מומלץ להתייעץ עם דיאטנית קלינית כדי להתאים תפריט אישי ומאוזן.

0542240694